Шен пуэр "Фу Юань Булан Шань Бин"
Сбор: 2011, пр. Юннань
Для производства этого шен пуэра использовано высокосортное сырье — лист старых деревьев с гор Булан, где, по легендам, и зародилась традиция производства пуэров. Отлично подходит для домашнего выдерживания, хотя уже сейчас чай имеет яркий вкус и аромат. Чай продается на развес от 10 г. Чтобы купить целый блин, нужно добавить в корзину 350 г.
Пуэр — постферментированный чай. Отличается специфической технологией производства: собранные листья, обработанные до уровня зелёного чая, подвергаются процедуре ферментации — естественному либо искусственному ускоренному старению.
Во второй половине XX века с увеличением спроса и сокращением времени доставки товара потребителю чай не успевал созреть до нужной степени, в связи с чем в семидесятые годы была разработана технология искусственно ускоренного ферментирования — чайный лист складывается в кучи, поливается водой, после чего температура внутри кучи повышается, тем самым ускоряя процесс ферментации. Так появилось два основных вида пуэра: изготавливаемый по изначальной технологии сырой пуэр — шэн пуэр и форсированный, приготовленный пуэр — шу пуэр.
Пуэр помогает переваривать жирную еду, утолять жажду, справляться с похмельем и пищевыми отравлениями, а также отлично бодрит. Температура заваривания пуэров — не более 95 °С, из расчета 2 г чая на 100 мл воды. Время зависит от способа заваривания.
Похожие товары
