Шен пуэр "Чжуан Ча Бань Чжан"
Сбор: 2010, пр. Юннань
Отличный прессованный шен из сырья деревни Лао Бань Чжан, произведенный компанией Дун Хай Сюн Ди, которая специализируется на мелкосерийном производстве высокосортных чаев. Листья старых деревьев из деревни Лао Бань Чжан считаются одним из самых качесвенных и дорогих вариантов сырья для производства шен пуэров. Чай продается на развес от 10 г. Чтобы купить целый кирпич, нужно добавить в корзину 250 г.
Пуэр — постферментированный чай. Отличается специфической технологией производства: собранные листья, обработанные до уровня зелёного чая, подвергаются процедуре ферментации — естественному либо искусственному ускоренному старению.
Во второй половине XX века с увеличением спроса и сокращением времени доставки товара потребителю чай не успевал созреть до нужной степени, в связи с чем в семидесятые годы была разработана технология искусственно ускоренного ферментирования — чайный лист складывается в кучи, поливается водой, после чего температура внутри кучи повышается, тем самым ускоряя процесс ферментации. Так появилось два основных вида пуэра: изготавливаемый по изначальной технологии сырой пуэр — шэн пуэр и форсированный, приготовленный пуэр — шу пуэр.
Пуэр помогает переваривать жирную еду, утолять жажду, справляться с похмельем и пищевыми отравлениями, а также отлично бодрит. Температура заваривания пуэров — не более 95 °С, из расчета 2 г чая на 100 мл воды. Время зависит от способа заваривания.
Похожие товары
