Статьи
Красный — это чай, который в Европе называют черным, с него начался экспорт чая из Китая в 17 веке.
Улун — полуферментированный чай. При его обработке ферментацию не доводят до конца: ей подвергается не весь лист, а лишь его края и часть поверхности.
Зеленые — самая большая группа чаев и, пожалуй, самая известная за пределами Китая.
Первоначально в Китае употреблялся исключительно императорской семьей, что было связано с тем, что настой желтого чая использовался для ежегодного весеннего жертвоприношения предкам императора.
Белый — вид чая, подвергающийся минимальной степени ферментации. После сбора листья подвяливаются на солнце и сразу сушатся.